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轉化液糖

Sugar Syrup

轉化液糖是以蔗糖(砂糖)為原料所製成的液態糖漿，也可稱為甘蔗液糖。
主要是將蔗糖溶解後，經水解反應使蔗糖(砂糖)分解成含有葡萄糖、果糖及蔗糖的液態糖漿。
轉化液糖的甜度較高，且可保持較少水分不易結晶，因而廣泛應用於食品加工、飲料製造及烘焙等領域。

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適用產業與應用

外觀

無色至淡黃色透明液體

糖度（Brix）

75 ± 1°（可客製調整）

蔗糖含量

30~50% (可依需求供應不同含量)

酸鹼值 pH

>3.5

果糖

25~35%

葡萄糖

25~35%

著色度

＜0.12 RBU

製造地

台灣

保存方式

避免高溫與陽光直射，建議儲存於陰涼乾燥處，遠離強烈氣味物品

保存期限

未開封常溫保存可達 12 個月（依包裝與濃度而異）

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